Poznali zamek od kuchni

Rozpoczęty w lutym projekt edukacyjny Szkolny Master Cheff dobiegł końca. Gimnazjaliści z Zespołu Szkół im. J. Czyżewskiego w Opaleniu wraz z opiekunkami projektu 27 maja udali się do restauracji Hotelu Rycerskiego na zamku w Gniewie, by zgłębić tajniki sztuki kulinarnej.

Przez tych kilka miesięcy w Świetlicy Wiejskiej w Opaleniu grupa młodzieży przygotowywała potrawy charakterystyczne dla kuchni różnych zakątków świata. Spod rąk młodych kucharzy wychodziły między innymi potrawy kuchni węgierskiej, niemieckiej i rosyjskiej.

- W projekcie uczestniczyła bardzo duża grupa gimnazjalistów. Podzieliliśmy więc młodzież na dwie grupy, które przygotowywały te same potrawy, z tym że jedna w kuchni świetlicy wiejskiej, a druga w kuchni KGW Opalenie. Po zajęciach wszyscy razem spotykaliśmy się przy nakrytym stole i ocenialiśmy walory smakowe przygotowanych przez nas potraw - opowiadała o projekcie jego koordynatorka Katarzyna Zander.

W poniedziałek 27 maja w ramach zwieńczenia programu kulinarnego gimnazjaliści zawitali do gniewskiego zamku by, dosłownie i w przenośni, poznać go od kuchni. Tam bowiem młodzież spotkała się z szefem zamkowej kuchni Mariuszem Gachewiczem. Kucharz opowiedział, jak wygląda jego kuchnia oraz wytłumaczył działanie poszczególnych urządzeń. Zdradził też sekret przygotowania domowych lodów, które wykonał też specjalnie dla uczniów i to w sposób, który zaskoczył wszystkich. Mrożąc danie szef kuchni użył ciekłego azotu.
Kucharz z pasją przygotował danie specjalnie dla uczniów - łososia ze szparagami podsmażonymi na maśle, puree ziemniaczanym z dodatkiem masła i sosem holenderskim. W przygotowywaniu obiadu z chęcią pomagali uczniowie, co sprawiało im wielką przyjemność. Na koniec wszyscy chwycili za sztućce i rozpoczęli degustację potrawy.

Spotkanie tak zaciekawiło i zainspirowało uczniów, że część z nich zadeklarowała nawet rozpoczęcie nauki w szkołach gastronomicznych i poznanie sztuki gotowania.